·冰淇淋、雪泥、雪糕、冰棍、甜味冰、食用冰等为抽查产品
·营养成分是本次抽查的重点指标
·着色剂、甜味剂使用情况全部符合国家标准
·在抽查的22个批次的产品中，只有一个质量不合格
每月质检报告
炎炎夏日正是冷冻饮品畅销的时候，尤其是小孩，更是少不了品尝冷冻饮品带来的快感。那么，在我们快乐享用这些美食的时候，这些产品有无质量问题？有无滥用色素、甜味剂等添加剂的情况？省质监局给出的抽查结果让大家可以放心食用了。
为了让消费者明明白白消费，放心食用夏日美食，省质量技术监督局近期组织开展了冷冻饮品产品质量监督抽查。本次共抽查了昆明、保山、楚雄、大理、红河、曲靖、西双版纳、玉溪等8个州、市20家冷冻饮品生产企业的22批次样品。
经检验，其中19家企业抽查样品合格，企业抽查合格率为95.0%；21个批次实物质量合格，实物质量批次抽查合格率为95.5%；产品批量抽查合格率为95.4%，反映出我省生产领域冷冻饮品产品质量状况总体良好。
本土产品质量稳步提高
从省质监局近年来开展的每年一次的冷冻饮品质量监督抽查结果看，我省生产领域冷冻饮品产品质量状况总体趋好，合格率稳步提高。在今年的抽查中，实物质量批次抽查合格率为95.5%，去年是91.38%，前年是86.36%。本土企业的产品质量足可令消费者放心。
近年来，在和路雪、伊犁等国内外品牌产品在昆明等大城市得到较大程度普及的时候，我省更多的县市居民、特别是城郊结合部及广大乡村居民，依然是本土冷冻饮品的重要消费者。同时，冷冻饮品行业已经成为我省食品工业中发展较快、极具生命力的行业之一。本土企业生产的冷冻饮品，其质量好坏既关乎广大市民的饮食健康，又关系到本土冷冻饮品企业的健康发展。
为进一步整顿和规范我省冷冻饮品生产经营秩序，强化对冷冻饮品等夏令食品产品的质量安全监管，促进我省冷冻饮品产品质量不断提高，确保广大人民群众的身体健康和人身安全，省质监局选择在每年夏季进行抽查，目的是扩大抽查范围，更加全面地反映本土企业的生产状况。
有的放矢设计检测指标
专家介绍，冷冻饮品生产过程中容易发生的主要质量问题，一是微生物指标超标，二是超量使用着色剂、甜味剂。本次省质监局组织的产品质量抽查，重点检查了冷冻饮品的营养成分，以及微生物、着色剂、甜味剂等指标。
在22个被抽查产品中，有1个产品质量不合格，存在问题就是菌落总数超标。其余21个产品全部指标均为合格，表明我省本土企业的生产管理水平在稳步提高。
本次抽查由各州、市质量监督局负责抽样工作，云南省产品质量监督检验研究院负责检验工作。抽查重点为我省冷冻饮品企业生产的冰淇淋、雪泥、雪糕、冰棍、甜味冰、食用冰及其他类冷冻饮品。
在营养成分指标检测中，主要检测了蛋白质、脂肪、总糖、总固形物。在着色剂和甜味剂的检测中，重点检测了人工合成色素亮蓝及其铝色淀、柠檬黄及其铝色淀、日落黄及其铝色淀、苋菜红及其铝色淀、胭脂红及其铝色淀、诱惑红及其铝色淀；甜味剂糖精钠、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）。
针对生产企业环境卫生、人员卫生和生产过程交叉污染状况，本次抽查重点检测了菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）三个指标。针对成型模具污染和原料污染问题，本次抽查重点检测了总砷和铅指标。本次冷冻饮品监督抽查还检测了感官、膨胀率等特征指标共20项。
容易产生问题的环节
省质监局主要负责人对记者说：造成我省“问题食品”的主要原因，一是企业数量多、规模小、分布散、品种杂，造成监管难度很大。二是生产环境条件差。特别是一些小作坊，苍蝇到处飞、老鼠到处跑，生产人员素质低，造成微生物（细菌）超标。
专家指出，微生物指标是涉及人身安全的主要指标之一，也是生产企业管理水平的主要衡量标志。微生物指标严重超标的产品，消费者食用后，会引起腹泻等肠道疾病。造成微生物指标不合格的主要原因是：部分企业操作人员在生产过程中不注重个人卫生；生产工艺过程不符合卫生要求，特别是含豆类、奶类的物料加热杀菌不彻底或车间环境温度较高，物料冷却滞留时间过长；企业生产环境卫生较差，造成微生物的二次繁殖；企业对设备器具清洗不彻底，消毒不严格，造成有永久性物料滞留在设备缝隙内，难以清除，从而使产品微生物指标超标。本次监督抽查，有1批次样品菌落总数超过标准要求。
省质监局已责成各州、市质监部门严格按照有关法律、法规追究产品质量不符合食品安全标准企业的法律责任，严禁以罚代刑，罚过放行。责令企业立即停止不合格食品品种的生产，立即召回已上市销售的不合格产品，对召回的产品和库存的不合格食品采取无害化处理、销毁等措施，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
该局还将继续对全省冷冻饮品产品质量进行跟踪抽查，加强企业监管，规范冷冻饮品行业，提高冷冻饮品整体质量水平，为消费者创造放心满意的消费环境。
小贴士：冷冻饮品消费指南
省质监局提醒消费者，夏天食用冷冻饮品虽然清凉爽口，但不宜食之过多。如食入的冷食过多，胃承受的冷量就大，身体不能很快平衡到胃的最低适应温度，从而会损害胃黏膜及胃壁，尤其是在短时间内不要大量进食。
要选购有一定规模，产品质量和服务质量较好的名牌企业的产品；
购买时要查看产品包装上的标签标识是否齐全，产品包装上应注明生产企业的名称、地址、产品名称配料表（食品添加剂中的甜味剂、防腐剂和着色剂应标明具体名称）、净含量、生产日期和保质期、贮藏条件、产品标准号；
要选购包装完整，封口完全的产品，因为产品包装封口不完全，容易造成二次污染，影响产品被污染的状况。选购时，如果发现其形态曾因溶化引起变形（再次冷冻），最好不要购买。
